Zutaten:

2 Eier
40g Pilze,
80g Paprika
55g Zucchini

Zubereitung:

Die Eier werden verquirlt und und nach Belieben gewürzt. Anschließend wird das Gemüse klein geschnitten. Geben Sie nun entweder die gesamte Gemüseportion in die Eimasse oder nur ca. 20g  und essen Sie dann den Rest als Salat oder Gemüsebeilage dazu. Fetten Sie die Muffin-Förmchen ein und verteilen Sie die Eimasse darin. Bei 180 Grad ca 20- 25 Minuten backen.

Guten Appetit!

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