Zutaten:
150g Fisch
170g Gemüse  davon 50 g für Panade, 120g Beilage
Panade:
1 Scheibe Roggenknäckebrot
25g Tomate
25g  Zucchini
Gewürze:
Salz, Pfeffer
Italienische Gewürze und Kräuter:

Oregano, Salbei, Mayoran, Thymian, Rosmarin (was der Küchenschrank hergibt)

Zubereitung:

Knäckebrot klein krümeln, z.B. in einen Gefrierbeutel geben und  zerdrücken.
Tomate in kleine Stückchen schneiden. Zucchini fein raspeln. Würzen. Und alles zusammen vermengen. Dann auf den Fisch geben.
Je nach Fischart bzw. dicke des Fischfilets 30-40 min. ca 175° im Ofen backen.