Gesunde Ernährung für die ganze Familie

Als Eltern wünschen

Sie sich für Ihre Familie nur das Beste – vor allem in Sachen Gesundheit. Zwischen Haushalt, Job und Familie bleibt jedoch meist wenig Zeit, um allen Baustellen des Lebens gerecht zu werden. Trotz des Zeitdrucks möchten Sie ein Vorbild für Ihre Kinder sein, allen Geschmäckern und Wünschen gerecht werden und auch Ihre eigenen Bedürfnisse nicht komplett vernachlässigen. Leichter gesagt als getan.

Abnehmen mit der Familie – so gelingt's

Sie oder Ihr Partner möchten abnehmen. Doch wie lässt sich die Ernährungsumstellung in den Alltag integrieren, wenn die ganze Familie versorgt werden muss? Das schaffen Sie ohne Aufwand - mit wenigen Tricks, etwas Kreativität und guter Planung.

Wichtig ist, das Familienerlebnis zu zelebrieren, so dass jeder mit Freude dabei ist. Kaufen Sie miteinander ein, kochen Sie gemeinsam und motivieren Sie alle für sportliche Aktivitäten. Holen Sie sich zudem Anregungen für die gesunde Küche. Der Ernährungsplan von Metabolic Balance® liefert z. B. viele wertvolle Rezepte, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse abgestimmt sind und allen Familienmitgliedern schmecken. Aus den Gerichten lässt sich eine vollwertige Mahlzeit für Kleine und Große zaubern – sei es mit einer zusätzlichen Beilage oder geringfügigen Abweichungen. Die Zubereitung von zwei Speisen ist dabei keineswegs nötig. Testen Sie doch unseren Rezeptvorschlag. Er lässt sich wunderbar mit Ihrem Ernährungsplan vereinen und wird im Handumdrehen zum Lieblingsessen aller Kinder: Spaghetti Bolognese.

Rezepttipp: Hackpfanne mit Gemüse

Wie gesund ernähren wir unsere Kinder?

Viel Obst und Gemüse, naturbelassene Zutaten und Hände weg von Convenience-Produkten – das Einmaleins der Kinderernährung ist so einfach. Ernährungswissenschaftlerin Silvia Bürkle erklärt, warum dennoch Fehler gemacht werden. Wie lassen sich diese vermeiden?

Sind beide Eltern berufstätig, bleibt wenig Zeit für die Zubereitung gesunder Kost. Der Einsatz vermeintlich "gesunder" Kinderlebensmittel erscheint als gute Lösung. Dabei sind speziell für Kinder beworbene Produkte alles andere als sinnvoll. Sie locken die Kleinen mit Mini-Spielzeug und witzigen Verpackungen, die Großen mit Aufdrucken wie "mit wertvollen Cerealien", "mit viel Milch" oder "stärkt die Knochen". In Wirklichkeit enthalten sie selten, was sie versprechen. In den meisten Produkte ist deutlich zu viel Zucker und Fett, und sie sind häufig mit Zusatzstoffen und überhöhten Nährstoffzugaben angereichert. Der Griff zu natürlichen Zutaten ist weitaus gesünder: besser der frische Apfel in der Brotbox als ein speziell für Kinder aufgemotztes Fertigprodukt!

Die Hürden im Alltag

Eine weitere Hürde bildet die Verpflegung in Kindertagesstätten. Fast zwei Millionen Kinder essen in Kitas zu Mittag – selten nach den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Auf den Kita-Speiseplänen stehen überwiegend Fleisch, zu wenig Obst, Gemüse, Salat und Frischware. Zudem bevorzugen die meisten Kitas Warmverpflegung – Speisen werden angeliefert, vor Ort portioniert und ausgegeben. Bei diesem Verpflegungssystem gehen durch die Zubereitung, den Transport und das lange Warmhalten wertvolle Vitalstoffe verloren. Oftmals ist die Energiemenge pro Kind zu hoch und hat nur eine geringe Nährstoffqualität. Die Mahlzeiten entsprechen daher selten den Empfehlungen der Ernährungsinstitute.

Das Beste für Ihr Kind – Voraussetzungen für eine gesunde Entwicklung

Bereits im Säuglings- und Kleinkindalter wird der Grundstock für ein gesundes Leben gelegt. Die Ernährung prägt sowohl die Entwicklung als auch die Leistungsfähigkeit Ihres Kindes. Aber haben Eltern heute überhaupt eine Chance, ihre Kinder optimal zu versorgen? Silvia Bürkle macht besorgten Eltern Mut. Beachten Sie gewisse Voraussetzungen, so steht der gesunden Entwicklung Ihres Kindes aus ernährungswissenschaftlicher Sicht nichts im Wege:

• Achten Sie darauf, dass Obst und Gemüse, Milch- und Vollkornprodukte sowie Fisch und hochwertiges Fleisch regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
• Gewöhnen Sie den Nachwuchs bereits ab dem Beikostalter an den Geschmack von frischem Obst und Gemüse.
• Kochen Sie Gerichte aus frischen Zutaten und verzichten Sie auf künstliche Küchenhelfer.
• Verzichten Sie auf Kinderlebensmittel und lesen Sie die Etiketten von Produkten aufmerksam.
• Sorgen Sie dafür, dass die täglichen Naschereien nicht die Menge überschreiten, die in eine Kinderhand passt.
• Gesunde Getränke (Wasser, Kräutertee) sollten für die Kinder zu jeder Zeit verfügbar sein – z.B. im Wasserspender.
• Versorgen Sie Ihr Kind mit gesunden Snacks (beispielsweise Äpfeln oder Möhren) für Kita, Kindergarten und Schule.

Gemeinsam kochen – Spaß für Groß und Klein

Gemeinsames Einkaufen und Kochen macht Spaß, die Mahlzeiten besonders gesund und stärkt den Zusammenhalt in der Familie. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Sprösslinge spielend an eine gesunde Ernährung heran führen und welche Sicherheitsregeln es in der Küche zu beachten gilt.

Ab dem Schulalter essen Kinder mehr oder weniger das, was auf den Tisch kommt. Jedoch ist es nicht immer leicht, allen Wünschen gerecht zu werden und jedes Familienmitglied gleichermaßen einzubeziehen. Finden Sie Kompromisse und sorgen Sie dafür, dass alle glücklich und zufrieden sind.

So werden Einkaufen und Kochen zum Erlebnis:

Sicher in der Küche

Einfache Rezepte wie Rührei oder Obstsalat eignen sich besonders für das Kochen mit Kindern. Bei komplizierteren Gerichte verteilen Sie einfach leichte Aufgaben an die Kleinen, beispielsweise das Schneiden von Gemüse. Besonders wichtig ist in jedem Fall das Thema Sicherheit. Erklären Sie während der Zubereitung die Küchenregeln und beugen Sie somit Unfällen vor:

• Niemals auf die heiße Herdplatte fassen.
• Immer vom Körper weg schneiden.
• Schneidebretter müssen fest aufliegen.
• Niemals versuchen, ein fallendes Messer aufzufangen.
• Brennendes Fett in der Pfanne niemals mit Wasser löschen, sondern die Flamme mit einer Decke ersticken.

Tolle Rezepte für Schulkinder

Hamburger mal anders

Für 4 Stück, Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 320 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Thymian, Majoran
• 2 TL Rapsöl
• 4 Vollkornbrötchen
• 1 Salatkopf
• 2 Tomaten
• ½ Salatgurke
• Röstzwiebeln, Senf, Ketchup

Zubereitung: Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in etwas Öl andünsten, mit Majoran und Thymian würzen. Das Hackfleisch würzen, die Zwiebelwürfel zugeben und 4 Bouletten formen und ausbacken. Im Backofen bei 100°C warmhalten. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden. Vollkornbrötchen aufschneiden, mit Ketchup und Senf bestreichen und mit Salat, Boulette, Tomaten- und Gurkenscheibe belegen, mit Röstzwiebeln garnieren. Soll es ein Cheeseburger werden, dann noch eine Scheibe Käse darauflegen.

Bandnudelauflauf mit Lachs

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: 30 Minuten

Einkaufen nach Plan

Einkaufen, kochen, putzen, waschen – zwischen Beruf und Familie gibt es tagtäglich eine Vielzahl an Aufgaben. Eine gute Organisation spart Zeit, Nerven und Geld und begleitet Sie sicher durch Ihre Woche. Wir stellen Ihnen bewährte Planungshilfen für Ihren Familienalltag vor.

Einkaufs- und Essensplan

Mit einem Einkaufs- und Essensplan erledigen Sie Ihre Besorgungen entspannter, Sie vergessen nichts Wichtiges und vermeiden unnötige Ausgaben durch Spontankäufe. Dank des Einkaufsplans lässt sich der Einkauf gut auf einen Tag in der Woche legen. Hängen Sie eine Tafel oder einen Block an einen zentralen Ort und notieren Sie alles, was Ihnen zwischendurch einfällt.

Darüber hinaus lohnt sich die Erstellung eines Essensplans für die ganze Woche. Darauf halten Sie Frühstück, Mittagessen und Abendessen inklusive Vor- und Nachspeise fest. Anschließend notieren Sie die benötigten Lebensmittel auf dem Einkaufsplan.

Regional, saisonal und bewusst

Der Saisonkalender ist ein weiterer großartiger Einkaufshelfer, der Ihnen verrät, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Die heimischen Produkte werden ausgereift geerntet, sind frischer, vitalstoffreicher und schmecken besser. Schließlich haben sie keine lange Reise im Kühlraum eines Flugzeuges oder LKWs hinter sich – was auch die Umwelt schont. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und probieren Sie die Köstlichkeiten auf dem Wochenmarkt, im Hofladen oder auf einer Obstplantage. Kaufen Sie hiesiges Obst und Gemüse im Supermarkt. Lesen Sie die Etiketten aufmerksam, und achten Sie auf die Angaben am Regal. Immer beliebter sind zudem Öko- oder Biokisten. Sie werden wöchentlich frisch aus der Region bis vor die Haustür geliefert – stets neu zusammengestellt und mit einem Rezeptvorschlag garniert.

Regionales und saisonales Einkaufen ist die bessere Wahl: Es schont die Gesundheit, die Umwelt und den Geldbeutel!

Trinkt Ihr Kind genug?

Viele Kinder nehmen zu wenig Flüssigkeit zu sich, zeigen Studien. Ein Mangel kann schnell zu unangenehmen Folgen bis hin zu Gesundheitsschädigungen führen. Doch was können wir tun, damit unsere Kleinen ausreichend trinken?

Heranwachsende benötigen im Verhältnis zu ihrer Körpergröße mehr Flüssigkeit als Erwachsene. Ein Mangel hat darum schnell gesundheitliche Konsequenzen: Die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit der Kleinen reduziert sich, sie leiden unter Schwindel, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Auf Dauer können Harnwegserkrankungen und Probleme mit dem Stuhlgang entstehen.

Doch schon ein zusätzliches Glas Wasser von etwa 200 ml täglich kann einen entscheidenden Unterschied machen und den Wasserhaushalt im Körper Ihres Kindes ausgleichen.

Was tun, damit mein Kind ausreichend trinkt?

Zugegeben: Es ist gar nicht so einfach, Kinder zum regelmäßigen und ausreichenden Trinken zu bewegen. Oft denken sie einfach nicht daran und sind abgelenkt, ihr Durstempfinden ist nicht so stark ausgeprägt, oder sie haben einfach kein Getränk dabei.

Tipps:

• Warten Sie nicht darauf, dass Ihr Kind Durst bekommt. Durst ist bereits ein Zeichen von Flüssigkeitsmangel. Besser ist regelmäßiges, mehrfach über den Tag verteiltes Trinken.
• Achtung: Bei Sport und Spiel, an heißen Tagen und bei Krankheit kann sich der Flüssigkeitsbedarf Ihres Kindes deutlich erhöhen.
• Als Getränk eignet sich insbesondere Wasser. Es enthält keine Kalorien und keinen Zucker. Auch ungesüßte Früchte- und Kräutertees können Sie anbieten.
• Bieten Sie Ihrem Kind zusätzlich wasserreiche Lebensmittel an, zum Beispiel wasserreiches Obst und Gemüse sowie Suppe.
• Geben Sie Ihrem Kind zur Schule eine leichte Trinkflasche mit Wasser im Schulranzen mit.
• In der Schule sollte es den Kindern erlaubt sein, während des Unterrichts jederzeit etwas trinken zu können.

Bei Burnout-Gefahr: Kur für Mütter und Väter

Familie, Haushalt, Beruf: Viele Eltern laufen ständig auf Hochtouren, um den Alltag zu bewältigen. Nicht selten führt die Mehrfachbelastung und das "Immer-funktionieren-müssen" zum Burnout. Um den Akku wieder aufzuladen, gibt es spezielle Mutter-Kind- und Vater-Kind-Kuren.

Es sind die typischen Alarmsignale: Fühlen Sie sich körperlich, geistig und emotional total erschöpft? Haben Sie körperliche Beschwerden? Leiden Sie unter Schlaflosigkeit, Depressionen? Wird jede Herausforderung im Alltag zur unüberwindbaren Belastung? Dann stehen Sie womöglich kurz vorm Burnout. Egal ob berufstätig oder nicht: Kinder zu betreuen kann uns an unsere Grenzen bringen. Umso wichtiger, Eltern-Kind-Kuren als Vorsorge- oder Rehabilitationsmaßnahme zu nutzen. Hier erfahren Sie nicht nur Erholung, sondern lernen auch, mit Stress im Alltag besser umzugehen.

Die gute Nachricht:: Bei Mutter- oder Vater-Kind-Kuren handelt es sich um Pflichtleistungen der Gesetzlichen Krankenversicherungen, die Sie ganz einfach beantragen können. Bei Bewilligung müssen Sie bis auf einen Selbstanteil von zehn Euro pro Tag nichts zahlen – und Ihr Kind ist mit dabei!